Jook · Aasia
Külm matcha latte
Kuuma, aga mitte keeva veega siledaks vahustatud matcha, valatud külma piima ja jää peale.
Jäine matcha latte on vahustatud rohelise tee pulber piima ja jää peal. Kergelt kofeiinine ja värskendav. Sile vahustamine enne segamist hoiab ära klombid ja toob värvi välja.
Koostisosad
- 2 tl matcha-pulbrit
- 60 ml vett, kuum, umbes 80 °C
- 1 tl mett, või vahtrasiirupit (valikuline)
- 1 peotäis jääkuubikuid
- 200 ml piima, külm, või kaerapiima
Valmistamine
- Keeda vesi ja lase kannul 2–3 minutit seista, et vesi jahtuks umbes 80 °C-ni ning matcha jääks sile ja värskelt rohune. Sõelu matcha läbi teesõela väikesesse kaussi, et klombid laiali läheksid.
- Vala peale kuum vesi ja vahusta bambusvispliga siksakiliste liigutustega jõuliselt 20–30 sekundit, kuni segu on sile ja vahune ning klompe enam pole. Kui bambusvisplit ei ole, sobib ka elektriline piimavahustaja.
- Kui soovid magusamat jooki, sega mesi (või vahtrasiirup) kohe kuuma matcha hulka, siis lahustub see kergesti. Täida kõrge klaas jääga ja vala peale külm piim.
- Vala matcha aeglaselt piimale, nii et see jääb peale rohelise kihina. Sega enne joomist läbi. Joo kohe, kuni jook on külm ja vahune.
Nõuanded
- Vahusta matcha kõigepealt väikese koguse sooja veega siledaks. Klombid kaovad.
- Kasuta keemispunktist madalamat vett, umbes 80 kraadi. Liiga kuum vesi teeb matcha mõruks.
- Sõelu matcha pulber enne vahustamist, siis on tulemus kõige siledam.