Pearoog · Austraalia
Avokaadoröstsai
Sidrunine purustatud avokaado krõbedal juuretisesaial, peal tomatid, feta ja näpuotsatäis tšillit.
Avokaadoröstsai on sidruni ja soolaga purustatud küps avokaado krõbedal juuretisesaial, peal tomatid, feta ja näpuotsatäis tšillit. Valmib kümne minutiga ja sobib nii hommikusöögiks kui ka kergeks lõunaks. Krõbe sai ja värske sidrun teevad sellest enamat kui vahepala.
Koostisosad
- 4 viilu juuretisesaia, paksud viilud
- 3 avokaadot, küpsed
- 1 sidrun, mahl pressitud
- 200 g kirsstomateid, poolitatud
- 2 sl oliiviõli
- 100 g fetat, murendatud (valikuline)
- 1 näpuotsatäis tšillihelbeid (valikuline)
- sool, maitse järgi
- must pipar, maitse järgi
Valmistamine
- Rösti sai ühel kahest viisist, vajadusel mitmes osas. Rösteris 2–3 minutit, kuni servad on kuldsed ja krõbedad, või kuival grillpannil kõrgel kuumusel 1–2 minutit kummaltki poolt, kuni tekivad tumedad triibud. Sai peab olema korralikult krõbe, et see avokaado all ei pehmeneks.
- Sel ajal kui sai röstub, poolita kirsstomatid ja sega väikeses kausis 1 supilusikatäie oliiviõli ja näpuotsatäie soolaga. Sool tõmbab tomatitest mahla välja ja need maitsevad magusamad.
- Poolita avokaadod (küps avokaado annab vajutades veidi järele), eemalda kivid ja kraabi viljaliha kaussi. Lisa sidrunimahl, umbes 3 supilusikatäit, ning korralik näpuotsatäis soola ja pipart. Purusta kahvliga, jättes osa tükke alles. Maitse ja lisa vajadusel veel soola.
- Nirista röstsaiale ülejäänud oliiviõli ja kuhja peale avokaado. Tõsta peale tomatid, puista üle feta ja tšillihelbed (kui kasutad) ning veidi värskelt jahvatatud pipart. Serveeri kohe, enne kui avokaado hakkab pruunistuma.
Nõuanded
- Küps avokaado annab varre juurest vajutades veidi järele. Kõva avokaadot ei saa purustada.
- Rösti sai korralikult krõbedaks, siis ei lähe see avokaado all pehmeks.
- Purusta avokaado vahetult enne söömist, sest lõigatult hakkab see pruunistuma.