← Kõik retseptid

Lisand · Vahemere

Kreeka salat

Salatilehti pole. Ainult tomat, kurk, sibul, oliivid, feta, pune ja õli.

15 min 4 portsjonit Vahemere lastesõbralik

Kreeka salat ehk horiatiki on tomat, kurk, sibul, oliivid ja tükk fetat. Salatilehti traditsioonilises versioonis ei ole. Kastmeks piisab heast oliiviõlist. Maitse sõltub ainult koostisosadest. Tee salatit suvel, kui tomat on päriselt küps.

Koostisosad

  • 4 küpset tomatit, umbes 600 g
  • 1 kurk
  • 1 punane sibul
  • 150 g Kalamata oliive, terved, kivideta või kividega
  • 200 g fetat, ühes tükis
  • 4 sl ekstra neitsioliiviõli
  • 1 tl kuivatatud punet
  • 1 sl punase veini äädikat
  • sool, maitse järgi

Valmistamine

  1. Lõika tomatitel varrepoolne kõva südamik välja ja lõika tomatid ebaühtlasteks sektoriteks ja tükkideks. Pane need suurde madalasse kaussi ja puista peale näpuotsatäis soola. Jäta 5 minutiks seisma, kuni ülejäänu valmis teed. Sool tõmbab tomatitest mahla välja ja sellest saab osa kastmest.
  2. Kui kurgi koor on kõva, koori see enne triibuti. Lõika kurk pikuti pooleks ja siis umbes 1 cm paksusteks poolkuudeks, et tükid jääksid krõmpsuvaks.
  3. Koori punane sibul ja lõika see nii õhukesteks rõngasteks, kui oskad. Õhuke sibul annab salatile värsket teravust, aga ei jää kogu kausis domineerima.
  4. Lisa tomatitele kurk, sibul ja oliivid ning sega kätega ettevaatlikult läbi, ainult üks kord. Jäta mahl kaussi.
  5. Aseta fetatükk tervena peale. Hõõru pune sõrmede vahel feta kohal puruks, et lõhn avaneks. Nirista oliiviõli kõigele peale, ka fetale, ja piserda üle äädikaga.
  6. Kui aega on, jäta kastetud salat 10 minutiks seisma, et mahl ja õli seguneksid. Maitse tükki tomatit ja lisa soola ainult siis, kui vaja, sest feta ja oliivid on soolased. Vii salat lauale, murra fetat segamise ajal tükkideks ja serveeri saiaga, et kausi põhjast mahl üles korjata.

Nõuanded

  • Vali kõige küpsemad tomatid, mida poest saab. Kõik muu on selles salatis kõrvaltegelane.
  • Lase kastetud salatil kümmekond minutit seista. Tomatimahl ja õli segunevad kastmeks.
  • Maitsesta ainult oliiviõli, punase veini äädika ja punega. Salatilehti juurde ei ole vaja.