← Kõik retseptid

Hommikusöögiburritod

Pearoog · Mehhiko

Hommikusöögiburritod

Pehme munapuder, vürtsikad mustad oad, juust ja salsa soojadesse tortilladesse rullituna.

25 min 4 portsjonit Mehhiko lastesõbralik

Hommikusöögiburrito on soojadesse nisutortilladesse rullitud pehme munapuder, vürtsikad mustad oad, cheddar ja salsa. Ubadega on see piisavalt toitev ka lõunaks. Kõik valmib ühel pannil umbes 25 minutiga.

Koostisosad

  • 1 sl oliiviõli
  • 1 punane paprika, kuubikuteks lõigatud
  • 4 rohelist sibulat, viilutatud, valged ja rohelised osad eraldi
  • 400 g musti ube, 1 purk, nõrutatud ja loputatud
  • 1 tl jahvatatud vürtsköömnet
  • 6 muna
  • 15 g võid
  • 100 g cheddarit, riivitud
  • 4 nisutortillat, suured
  • 4 sl salsat, poest ostetud
  • sool, maitse järgi
  • must pipar, maitse järgi

Valmistamine

  1. Kuna toiduvalmistamine käib kiiresti, siis valmista kõik juba enne ette. Lõika paprika kuubikuteks, viiluta roheline sibul ning hoia valged ja rohelised osad eraldi. Nõruta ja loputa oad ning riivi juust. Tee munad kaussi katki, lisa näpuotsatäis soola ja klopi kahvliga ühtlaseks.
  2. Kuumuta õli suurel pannil keskmisel kuumusel. Lisa paprika ja rohelise sibula valged osad ning prae aeg-ajalt segades 4–5 minutit, kuni need on pehmed ja servad hakkavad värvi võtma.
  3. Lisa oad, vürtsköömen ning näpuotsatäis soola ja pipart. Prae segades umbes 2 minutit, kuni oad on kuumad ja vürtsköömnest tõuseb lõhn. Tõsta kõik kaussi, kata soojas hoidmiseks taldrikuga ja pühi pann majapidamispaberiga puhtaks (ettevaatust, see on kuum).
  4. Soojenda tortillad ükshaaval kuival pannil keskmisel kuumusel, umbes 20 sekundit kummaltki poolt, kuni need on pehmed ja painduvad, kokku 3 minutit. Soojad tortillad ei murdu voltides. Laota need virna puhta köögirätiku alla sooja.
  5. Sulata või samal pannil keskmisel-madalal kuumusel. Vala sisse munad ja lükka neid labidaga aeglaselt servadest keskele 3–4 minutit, kuni need on hüübinud pehmeteks tükkideks ja vedelat muna pole järel. Tõsta pann tulelt ja asu kohe täitma.
  6. Laota tortillad lauale ja puista iga keskele cheddarit. Lisa oad, munad, supilusikatäis salsat ja rohelise sibula rohelised osad. Murra kaks külge sisse ja rulli alt alates tihedalt kokku. Lõika iga burrito pooleks ja serveeri soojalt.

Nõuanded

  • Soojenda tortillad enne täitmist, siis ei murdu need rullimisel.
  • Küpseta munad viimasena, et rullimise ajal oleks kõik kuum.
  • Mässi ülejäänud burritod fooliumisse ja soojenda madala kuumusega ahjus kaasa võtmiseks.