← Kõik retseptid

Magustoit · Briti

Õuna-crumble

Pehmeks lagunevad hapud õunad, peal võine purukate, kõrval vanillikaste.

75 min aktiivset tööd 25 min 6 portsjonit Briti lastesõbralik

Krõbeda kattega õunaroog on Briti kodune magustoit. All pehmed hapukad õunad, peal võine ja krõbe puru. Vastandus hapu ja magusa vahel ongi kogu võlu. Kokkupanek võtab veerand tundi. Serveeri soojalt, kõrvale vanillikaste või rõõsk koor.

Koostisosad

  • 900 g Bramley või muid hapusid õunu
  • 100 g peensuhkrut
  • 1 tl kaneeli
  • 1 sl sidrunimahla
  • 200 g nisujahu
  • 120 g võid, külm, kuubikuteks lõigatud
  • 100 g pruuni suhkrut
  • 80 g kaerahelbeid (valikuline)
  • 500 ml vanillikastet, serveerimiseks, poest ostetud või omatehtud (valikuline)

Valmistamine

  1. Kuumuta ahi 190 °C-ni (pöördõhuga 170 °C). Koori õunad, eemalda südamikud ja lõika umbes 3 cm tükkideks. Hoia tükid enam-vähem ühesuurused, et need küpseksid ühtlaselt. Pane tükid kohe 2-liitrisesse ahjuvormi (umbes 20 x 30 cm).
  2. Sega õunad vormis peensuhkru, kaneeli ja sidrunimahlaga. Bramley õunad lagunevad küpsedes kohevaks pudruks. Kõvemad magusad õunad hoiavad oma kuju ja vajavad veidi vähem suhkrut, umbes 75 g.
  3. Katte jaoks hõõru külm või suures kausis sõrmeotstega jahu hulka. Tõsta segu aeg-ajalt üles ja lase sel kaussi tagasi langeda. Jätka 3–5 minutit, kuni segu meenutab jämedat puru, milles on veel mõni hernesuurune võitükk. Külm või ja kerge käsi hoiavad katte krõbedana.
  4. Sega juurde pruun suhkur ja soovi korral kaerahelbed. Pigista paar peotäit segu pihus kokku, sest suuremad tükid küpsevad ahjus krõmpsuvaks. Puista kate kohevalt õuntele kuni vormi servadeni, ilma alla surumata. Jäta paar vahet, kust mahl saab läbi mullitada.
  5. Küpseta ahju keskmisel tasandil 35–45 minutit, kuni pind on tumekuldne ja servades mullitab paks mahl. Kui lükkad noa katte vahest sisse, peab see pehmest õunast takistuseta läbi minema. Kui pind pruunistub enne, kui õunad on pehmed, kata vorm lõdvalt fooliumiga.
  6. Lase 10 minutit seista, et mahl pakseneks ja õunad poleks enam tulikuumad. Serveeri soojalt koos kannutäie kuuma vanillikastmega või soovi korral vanillijäätisega.

Nõuanded

  • Vali hapud küpsetusõunad. Magus kate vajab enda alla hapukat õuna.
  • Lisa õuntele näpuotsatäis kaneeli või peotäis marju. Maitse ja värv lähevad kohe rikkalikumaks.
  • Sega katte hulka peotäis kaerahelbeid või hakitud pähkleid. Krõbedust tuleb juurde.