Kiire õhtusöök argipäeval: miks 15 minuti retseptid ei päästa

Lühidalt: Ma ei usu, et 15 minutiga saab teha ühe päriselt maitsva roa. Küll aga usun, et enamik meist leiab kolm korda nädalas 30 kuni 45 minutit, et kokata midagi head, mida jagub ka järgmisteks õhtuteks. Argiõhtu kitsaskoht ei ole pann ega ahi. Kitsaskoht on see, et sa ei mäleta, mida sa teha tahtsid, ja poes käidi ilma selle plaanita. Lahenda see osa ära ja kiire õhtusöök tuleb iseenesest.

Möödunud nädalavahetusel olime terve perega Võrus, abikaasa vanemate juures. Sõit ühest otsast teise on umbes kolm tundi. Kui pärast kaksikute lõunauinakut tagasi sõitma hakkasime, teadsime juba autos, et kodus ootab meid täiesti tühi külmkapp ja tühjad kõhud. Lastele oli toit ette valmistatud, meile endale mitte midagi.

Sellises olukorras on kõige lihtsam otsus teha Bolt Food lahti ja tellida süüa nii, et see jõuaks koju umbes samal ajal kui meie. Täpselt nii me ka tegime.

See ei ole laiskus. See on ainus mõistlik valik olukorras, kus plaani ei ole ja kapp on tühi. Ja just siit peakski jutt kiirest õhtusöögist algama.

Probleem ei tulene aja puudusest

Otsi eesti keeles „kiire õhtusöök” ja saad nimekirju retseptidest, mis lubavad valmida 15 minutiga. Minu kogemus ütleb, et 15 minutiga head sooja rooga ei sünni. Sünnib midagi, mis on tehniliselt söödav ja mille peale sa järgmisel korral ei mõtle.

Alternatiivne lähenemine: kolm korda nädalas 40 minutit ei ole enamiku jaoks võimatu. See on tunduvalt vähem kui iga õhtu nullist kokkamine, aga oluliselt rohkem kui 15 minutit. Kui igast kolmest korrast jagub midagi ka järgmisele õhtule, on nädal sisuliselt kaetud.

Raske osa on hoopis mujal:

• Maitsvate retseptide leidmine ja meeles pidamine. Sa oled midagi head teinud, aga kus see retsept nüüd on? Kellegi Instagrami postituses, mille salvestasid, või ühes kolmest äpist.
• Kogused. Eriti siis, kui retsept on neljale ja teid on kaks, või vastupidi.
• Ostunimekirja koostamine. Nimekiri peab tulema plaanist, mitte mälust. Mälu ostab asju, mida keegi ei planeerinud, ja jätab ostmata just selle ühe asja, mille pärast kogu roog üldse plaanis oli.
• Plaani meelespidamine. Kolmapäeval kell 17 ei ole see enam iseenesestmõistetav.

Kui need neli asja on lahendatud, ei ole 40 minutit pliidi ääres mingi probleem. Kui need ei ole lahendatud, ei päästa sind ka kõige kiirem retsept.

Üks asi, mille me proovisime ja millest loobusime

Oleme kasutanud teenust, kus valid nädalaks välja retseptid ja tooraine tuuakse koju kätte. Retseptid olid kas kahele või neljale.

Tegelikkus oli selline: teenus oli kallis ja retseptid valmistasid tihti pettumust. Kas kogused ei tundunud õiged või ei olnud maitsed päris need, mida ootasime. Me lõpetasime selle kasutamise.

Aga midagi jäi ka alles. Paar retsepti sealt on meil siiani kasutuses ja neid teeme edasi. Ja see ongi selle loo iva: väärtus ei olnud toorainepakis ega nädalamenüüs, mille keegi teine kokku pani. Väärtus oli neis üksikutes retseptides, mis meile päriselt maitsesid ja mille me endale jätsime.

Sinu enda kogutud retseptid, mis on end juba tõestanud, on väärt rohkem kui ükskõik kelle koostatud nädalamenüü.

Mis päriselt töötab

Kolm kokkamiskorda nädalas, igaüks 30 kuni 45 minutit, ja need kolm korda on ette otsustatud. Mitte kolmapäeval kell 17, vaid siis, kui sa nädalat vaatad.

Ülejäänud õhtud kaetakse sellega, mis neist kolmest korrast järele jääb. Sellest, kuidas teine õhtusöök juba ette planeerida, räägib lähemalt anna ülejääkidele uus elu. Kogu nädala kokkupanemise loogika on artiklis nädalamenüü planeerimine, ja kui külmkapis on juba midagi, mis vajab kasutamist, alusta artiklist mida õhtusöögiks teha.

Millest need kolm rooga valida

Kolm kokkamiskorda tähendab kolme rooga, mis tuleb välja valida. Kõige kindlam koht, kust valida, on see, mida su pere niikuinii sööb ja mida poest alati saab.

Kapis on enamasti kuivained: pasta, jahu, konservid, hoidised, tatar. Sealt tuleb suur osa argiõhtu lahendustest, nii plaaniga kui ilma.

Hooaeg teeb ülejäänu:

• Suvel grillitakse palju. Poes on alati suur valik marineeritud lihasid ja grillvorstikesi, mis tähendab, et soe õhtusöök võib olla peaaegu otsuseta.
• Talvel on laual verivorstid, praetud kapsas ja hapukapsas. Rohkem ahjuroogasid, mis teevad ise oma töö ära, kuni sina tegeled millegi muuga.

Lastega on oma loogika. Nii palju kui tean, on lapsed alati nõus sööma makarone ketšupi ja viineritega. Meie kaksikud on veel liiga väikesed, et arvamust avaldada, ja on seni õnneks söönud enamikku sellest, mida pakume. Aga see roog on põhjusega iga Eesti pere varuplaan.

Selles nimekirjas ei ole midagi eksootilist ja see ongi mõte. Kolm nädala rooga tasub valida just siit, mitte uuest retseptist, mille jaoks on vaja kolme uut koostisosa. Uut võib proovida siis, kui selleks on aega ja tahtmist, mitte kolmapäeval kell 17.

Kus Mealhive appi tuleb

Kui sul ei ole selleks nädalaks midagi planeeritud, siis ega äpp väga ei aita. Tühja külmkappi ei lahenda ükski tarkvara.

Aga kui seisad kell 17 poes ja pead otsustama, mida täna süüa, saad plaani kiirelt koostada või lisada sinna roa vastavalt sellele, mida parasjagu tahad. Tulemuseks on täpne nimekiri asjadest, mida on vaja osta, osakondade kaupa. Meie ise lisame ka käsitsi nimekirja päris palju, ja see on täiesti normaalne kasutusviis.

Ja see üks asi, mida ma ise kõige rohkem kasutan: retseptid, mis on end tõestanud, on ühes kohas. Ei ole vaja meelde tuletada, kus see hea kanaroog nüüd oli.

Kui see kõlab tuttavalt, liitu meie ootejärjekorraga.

KKK

Mida teha kiireks õhtusöögiks?

Kõige lihtsam vastus: seda, mis on juba plaanis ja mille jaoks on ostetud. Kui plaani ei ole, tulevad appi kapis olevad kuivained (pasta, tatar, konservid), suvel poe grillvalik ja talvel ahjuroog. 15 minuti retseptide otsimine sel hetkel, kui kõht on juba tühi, on kõige aeglasem viis õhtusöögini jõuda.

Kas 15 minutiga saab teha maitsva õhtusöögi?

Minu kogemus ütleb, et ei. Küll aga saab kolm korda nädalas 30 kuni 45 minutiga teha midagi, mis maitseb ja mida jagub ka järgmiseks õhtuks. Nii on nädalas kolm kokkamiskorda ja seitse söögikorda.

Miks ma ei jõua argiõhtul süüa teha?

Enamasti ei ole põhjus ajapuudus, vaid otsustamine. Kell 17 tühja külmkapi ees on otsus raske ja iga variant tundub tüütu. Kui otsus on tehtud varem, jääb õhtul üle ainult tegemine, ja see võtab vähem aega kui otsustamine.

Kuidas planeerida nädala õhtusöögid ilma suure vaevata?

Vali kolm õhtut, mil sa päriselt kokkad, ja jäta ülejäänud vabaks. Vali road, mida su pere juba teab ja sööb. Koosta ostunimekiri plaani järgi, mitte mälu järgi. Rohkem sellest artiklis nädalamenüü planeerimine.